乙肝病人宜选择以下食物：
1. 蔬果：新鲜的蔬菜和水果富含维生素和纤维，有助于增强免疫系统和肝脏功能。特别推荐的蔬菜包括菠菜、胡萝卜、番茄、苦瓜和洋葱。
2. 高蛋白食物：选择富含蛋白质的食物，如鱼、禽类（鸡、鸭、火鸡）、豆类和豆制品（豆腐、豆浆、豆腐干）以及瘦肉。
3. 脂肪：选择健康的脂肪来源，如鱼油、橄榄油、亚麻籽油和坚果类食物（核桃、杏仁）。避免食用过多的动物脂肪和反式脂肪酸。
4. 低盐饮食：限制食盐摄入，减少肝脏负担，并有助于控制血压。
5. 谷物和全麦类食物：选择富含纤维的谷物和全麦类食物，如燕麦、全麦面包和糙米。
6. 饮水：多喝水有助于保持肝脏健康，促进体内毒素的排出。建议每天饮用足够的水量。
此外，对于乙肝病人来说，还应避免以下食物：
1. 高脂肪和油腻食物：减少对肝脏的负担，应避免摄入过多的饱和脂肪酸、反式脂肪酸和加工油脂。
2. 酒精和咖啡因：乙肝病人应完全避免饮酒，因为酒精对肝脏有更大的损害。咖啡因也应谨慎摄入，以免刺激肝脏。
3. 加工食品和快餐：加工食品和快餐通常含有高盐、高糖和高脂肪，对肝脏健康不利，应减少其摄入量。
请注意，这些只是一些建议，对于乙肝病人的饮食管理，最好咨询专业医生或营养师的建议。
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